Mini-quiche poireau lardon chèvre
4,5/5 (8 avis)
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Préparation 40 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
- 75 g
de bûche de chèvre frais nature Soignon
1 rouleau de pâte feuilletée
20 cl de crème liquide
2 œufs
2 beaux blancs de poireaux
- 100 g
de lardons fumés
Sel, poivre, muscade
Étapes de la recette
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Etape 1
A l’aide de moules à tartelettes retournés, découpez 4 cercles de pâtes feuilletée.
Etape 2
Chemisez les moules avec la pâte et réservez.
Etape 3
Émincez finement les blancs de poireaux.
Etape 4
Disposez les poireaux et les lardons dans un faitout, couvrez, et laissez cuire à feu moyen tout en remuant de temps en temps.
Etape 5
Battez à la fourchette les œufs avec la crème et 1 cuillère à soupe bombée de fromage chèvre frais Soignon, puis assaisonnez à convenance.
Etape 6
Lorsque le mélange poireaux/lardons est cuit (au bout d’environ 10 minutes, lorsqu’il n’y a plus d’eau et que les poireaux sont fondants), répartissez-le sur les fonds de pâte.
Etape 7
Recouvrez avec le mélange œufs battus / crème / chèvre.
Etape 8
Disposez une quenelle de fromage de chèvre frais sur chacune des mini quiches et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. – Dégustez tiède avec par exemple une petite salade en accompagnement.
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