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Nos recettesDessertsTartelettes aux noix, ganache chocolat blanc et étuvé nature au lait de brebis
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3,5/5 (12 avis)
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Préparation 35 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
8 personnes
Pour la pâte sablée :
200g de farine
20g de poudre d’amande
100g de beurre
60g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de fleur de sel
Pour la ganache :
1 pot d’étuvé nature au lait de brebis Soignon
200g de chocolat blanc
100ml de crème fraîche chaude + 150g de crème liquide froide
Étapes de la recette
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Etape 1
Pour la pâte sablée :
Travaillez le beurre et le sucre glace au robot à l’aide de la feuille. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez l’œuf.Etape 2
Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Formez une boule, placez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étalez. Placez au frigo 30min.
Etape 3
Formez les fonds de tarte puis faites les cuire au four à 180° pendant 15 /20 min. Réservez.
Etape 4
Pour la ganache :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche puis versez-la en 3 fois sur le chocolat en émulsionnant bien. Placez la préparation au frigo toute une nuit.Etape 5
Le lendemain, ajoutez le pot d’étuvé nature et 150g de crème liquide froide et fouettez jusqu’à ce que la préparation ressemble à une chantilly. Placez dans une poche à douille. Prenez un fond de tarte, remplissez de crème et décorez avec des noix décortiquées. C’est prêt !
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