Verrines d'avocat à la mousse de chèvre et au miel
4,4/5 (65 avis)
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Préparation 20 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 bûche fraîche nature Soignon
2 avocats
Une c.à.s de miel
30cl de crème liquide
Sel et poivre
Le jus d’un demi citron
Matériel nécessaire : un siphon, 2 cartouches de gaz, un chinois et un mixeur
Étapes de la recette
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Etape 1
Préparez la mousse de chèvre au miel : mixez la bûche fraîche avec la crème. Salez et poivrez puis ajoutez le miel. Mixez à nouveau. Passez la préparation au chinois.
Etape 2
Versez dans le siphon, fermez-le et insérez deux cartouches de gaz, l’une après l’autre en prenant soin de secouer entre chaque. Réservez au frais pour 2 heures en position horizontale.
Etape 3
Salez et poivrez puis ajoutez le miel. Mixez à nouveau. Passez la préparation au chinois.
Etape 4
Pressez le jus du demi-citron. Coupez les avocats en cubes et arrosez-les généreusement de citron. Salez et poivrez légèrement. Répartissez dans les verrines.
Etape 5
Déposez la mousse de chèvre au dessus des avocats en secouant bien le siphon. Servir immédiatement.
Etape 6
Pelez les avocats et enlevez les noyaux. Coupez-les en cubes et arrosez-les généreusement de citron. Salez et poivrez légèrement. Répartissez dans les verrines.
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