Granité de pastèque et chèvre
4,6/5 (9 avis)
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Préparation 15 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
6 personnes
1 Bûche de chèvre frais Soignon
1/2 pastèque ou 1 litre jus de pastèque
1 c. à soupe de sucre cristallisé
Étapes de la recette
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Etape 1
Pelez la pastèque, enlevez ses pépins et coupez-la en gros morceaux. Passez-la à la centrifugeuse ou au mixeur. Goûtez et sucrez si besoin.
Etape 2
Versez le jus de pastèque dans un plat large (sur 5 cm d’épaisseur environ) et placez-le au congélateur.
Etape 3
Au bout de 1 h, sortez le plat et grattez la surface de la glace à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir un granité. Remettez le plat au congélateur.
Etape 4
Renouvelez cette opération très régulièrement jusqu’à ce que toute la glace soit prise.
Etape 5
Pendant ce temps, réalisez des billes de chèvre de la taille d’un petit pois avec la paume des mains.
Etape 6
Roulez les billes dans le sucre cristallisé et placez-les au frais.
Etape 7
Au moment de servir, versez le granité dans des verrines et ajoutez les billes de chèvre sucrées.
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