Bouillon vert au chèvre frais
5/5 (8 avis)
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Préparation 5 min
Cuisson 1 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
150g de Bûche de Chèvre Nature Soignon
2 sachets de roquette bio
1 barquette de basilic
200ml d’eau
50ml de crème fraîche
Sel de mer
Poivre noir
Étapes de la recette
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Etape 1
Commencez par mettre le basilic (gardez quelques jolies feuilles pour la déco) et la crème fraîche dans le bol du blender.
Etape 2
Faites bouillir l’eau dans une casserole. Blanchir la roquette, c’est-à-dire versez-la dans l’eau bouillante et laissez cuire environ 20 sec pour la ramollir.
Etape 3
Ajoutez la roquette et l’eau de cuisson dans le blender et mixez pendant 2 minutes pour obtenir un bouillon complètement lisse et très vert. Salez plutôt généreusement et assaisonnez avec le poivre noir fraîchement moulu. Ce bouillon est meilleur servi à la minute, il perdra sa couleur verte si il est trop réchauffé.
Etape 4
Avant de servir, coupez la bûchette nature en petits morceaux et déposez-les sur les bols de bouillon vert ave quelques feuilles de basilic.
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