Samoussas de chèvre frais, coriandre et citron confit
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Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 bûche de chèvre frais Soignon
10 cl d’huile d’olive
3 feuilles de brick
1/2 botte de coriandre fraîche
1/2 citron confit au sel
Poivre
Étapes de la recette
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Etape 1
Lavez la coriandre fraîche puis hachez-la grossièrement.
Etape 2
Coupez le 1/2 citron confit en 2, enlevez la pulpe et jetez-la, puis taillez l’écorce en petits dés.
Etape 3
Dans un bol, mélangez la coriandre et le citron, ajoutez le fromage de chèvre et écraser rapidement le tout à la fourchette. Assaisonnez de poivre.
Etape 4
Découpez chaque feuille de brick en 4 bandes de 3 cm de large.
Etape 5
Disposez une bande de pâte sur le plan de travail, puis déposez une cuillère à café du mélange au chèvre au bas de la bande. Repliez ensuite la pâte sur la farce et continuez dans un sens puis dans l’autre jusqu’à l’autre extrémité, de façon à former un triangle hermétique.
Etape 6
Pour refermez les samoussas, insérez l’extrémité de la bande dans un repli de la pâte, comme pour fermer une enveloppe non scellée.
Etape 7
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, colorez les samoussas pendant 1 minute de chaque côté.
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