Terrine de chèvre frais et saumon fumé
4,6/5 (46 avis)
Aller à la préparation 
Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
1 personnes
2 bûches de chèvre frais Soignon
150g de crème liquide
- 1 càc
d’aneth hachée
- 1 càc
de jus de citron jaune
80g de saumon fumé en tranches
10g de gélatine en feuilles
30g de fenouil cuit sous vide
- 1/2 càc
d’échalotes hachées
Mélange de 5 baies
Étapes de la recette
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Etape 1
Faites tremper la gélatine dans un cul de poule dans l’eau froide.
Etape 2
Faites chauffer la crème dans une casserole ; ajoutez-y la gélatine.
Etape 3
Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez bien le tout.
Etape 4
Puis, ajoutez le fenouil cuit et taillez en lamelles, l’aneth, les échalotes, le jus de citron.
Etape 5
Assaisonnez avec le sel et le mélange 5 baies.
Etape 6
Versez le tout dans une terrine, en alternant les couches de chèvre et les tranches de saumon fumé.
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