Velouté de courge au chèvre frais
4,8/5 (6 avis)
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Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile
Ingrédients
4 personnes
1 bûche de chèvre frais Soignon
1 courge
1 blanc de poireau
15 cl de crème fraîche
1 litre de bouillon de volaille
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Étapes de la recette
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Etape 1
Coupez la courge en deux dans la longueur, enlevez les graines, enlevez la peau et coupez la en cube.
Etape 2
Émincez le poireau et rincez le dans une passoire.
Etape 3
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, jetez-y les poireaux émincés.
Etape 4
Ajoutez la courge, mélangez le tout puis couvrez avec le bouillon.
Etape 5
Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
Etape 6
Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre en fin de cuisson.
Etape 7
Mixer bien le tout puis ajoutez la crème fraîche.
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