Petits choux au chèvre
4/5 (3 avis)
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Préparation 30 min
Cuisson 22 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
6 personnes
Pour la pâte à choux :
50ml d’eau
50ml de lait
100g de beurre
100g de farine
2 oeufs
Pour la déco :
Graines de pavot et graines de sésame
Pour des choux chèvre abricots secs :
120g de fromage de chèvre frais Soignon
56 abricots secs
Pour des choux chèvre chorizo doux :
120g de fromage de chèvre frais Soignon
100g de Chorizo doux
Étapes de la recette
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Etape 1
Faire chauffer le lait, l’eau et le beurre à feu moyen. Dès la première ébullition, retirer du feu. Ajouter la farine.
Etape 2
Bien mélanger avec une cuillère en bois et donner de la consistance à la pâte.
Etape 3
Remettre sur le feu 1 minute afin d’assécher la pâte.
Etape 4
Dans le bol du robot, mettre la pâte. Ajouter les œufs entiers un par un à petite vitesse. La pâte est prête lorsqu’elle forme un bec d’oiseau.
Etape 5
Préchauffer le four à 180°.
Etape 6
Recouvrir une plaque à pâtisserie d’une feuille de cuisson.
Etape 7
Dans une poche à douille, mettre la pâte & former des petits tas espacés. Décorer avec les graines.
Etape 8
Faire cuire 22 minutes en surveillant et laisser refroidir la porte entre ouverte.
Etape 9
Préparer la garniture des choux 30 minutes avant servir.
Etape 10
Couper les abricots secs en petits morceaux. Dans un récipient, mettre le chèvre, y ajouter les morceaux d’abricots.
Etape 11
Mélanger, garnir les choux avec la poche à douille.
Etape 12
Idem pour les choux au chorizo.
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