Gaufres fondantes aux carottes et fromage fouetté de chèvre
4,5/5 (8 avis)
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Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
6 personnes
1 pot de Fouetté de chèvre nature Soignon
500 à 600g de carottes
60g de beurre
5 oeufs
220g de farine
1 sachet de levure
100g de pancetta
- 1 càs
de romarin ciselé
Sel, poivre
4 œufs mollets
Étapes de la recette
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Etape 1
Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles.
Etape 2
Faites-les cuire 25 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis mixez-les en purée bien lisse. Faites éventuellement réduire la purée à feu doux si elle est trop liquide. Gardez 500 g de purée pour cette recette, laissez-la tiédir et ajoutez-y le beurre.
Etape 3
Ajoutez deux cuillères à soupe de Fouetté de chèvre Nature Soignon. Incorporez les œufs, la levure et la farine. Coupez la pancetta en lanières et ajoutez-la délicatement à la préparation. Salez, poivrez et ajoutez le romarin ciselé. Mélangez bien.
Etape 4
Huilez légèrement à l’aide d’un pinceau les moules du gaufrier. Déposez deux petites louches de pâte dans chaque moule du gaufrier et laisser cuire 5 minutes.
Etape 5
Faites cuire les œufs mollets en les plongeant délicatement dans une casserole d’eau bouillante, puis comptez 5 minutes et 30 secondes dès la reprise de l’ébullition. Rafraîchissez-les dans un bain d’eau glacée et retirez leurs coquilles.
Etape 6
Servez les gaufres avec le fouetté nature restant et un bel œuf mollet. Saupoudrez de romarin ciselé, et assaisonnez.
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