Salade gourmande de chèvre chaud, tomates, roquette et jambon cru
4,5/5 (40 avis)
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Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 bûche de Chèvre 400g Soignon
8 tranches de pain aux fruits secs (ou figues)
250g de tomates cerise
1 sachet de roquette
4 tranches de jambon cru
50g de noix de cajou non salées
Du miel
Quelques brins de ciboulette
- 3 càs
d’huile d’olive
- 2 càs
de jus de citron
Poivre
Étapes de la recette
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Etape 1
Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Déposez les tranches de jambon et recouvrez d’une seconde feuille de papier sulfurisé.
Etape 2
Faites chauffer votre four à 200°C et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
Etape 3
Ajoutez sur la plaque les tomates cerises. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez, à 200°C, pour 10 minutes. Laissez tiédir.
Etape 4
Faites torréfier les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse.
Etape 5
Déposez les tranches de pain sur une plaque et placez 8 tranches coupées dans la bûche de chèvre. Poivrez et arrosez d’un filet de miel. Enfournez pour 15 minutes sous le grill du four à 200°C.
Etape 6
Répartissez dans les assiettes la roquette, le jambon en morceaux, les tomates cerises, les noix de cajou. Ajoutez un peu de ciboulette ciselée.
Etape 7
Émulsionnez l’huile et le jus de citron ensemble. Poivrez uniquement. Arrosez la salade de vinaigrette puis déposez les tartines au chèvre. Ajoutez un dernier filet de miel.
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