Nouveauté
Barres glacées protéinées au skyr à la vanille au lait de chèvre
5/5 (2 avis)
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Préparation 40 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
Pour la crème au skyr
3 pots de skyr nature Soignon
100ml de crème fraîche 30% de matières grasses
3g de gélatine
10 à 15 myrtilles fraiches
1 c.à.s de sucre de canne
1 filet de jus de citron
Pour le biscuit
25g de graines de sésame
15g de noix de pécan
15g de cerneaux de noix
150g de flocons d’avoine
1 c.à.c de vanille liquide
150g de chocolat blanc
Étapes de la recette
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Etape 1
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Mixez légèrement les graines de sésame, les noix et les flocons d’avoine pour les concasser. Ajoutez à la préparation la vanille liquide et le chocolat blanc fondu, puis mélangez.
Etape 2
Ajoutez à la préparation la vanille liquide et le chocolat blanc fondu, puis mélangez.
Etape 3
Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé, versez-y la préparation et tassez-la avec le fond d’un verre. Placez ensuite votre préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.
Etape 4
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Pendant ce temps, réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée à la crème chaude et mélangez jusqu’à dissolution complète. Laissez tiédir 10 minutes.
Etape 5
Déposez des petits tas de compotée sur la couche de skyr, puis créez des marbrures avec un cure-dent. Ajoutez quelques myrtilles entières si vous le souhaitez. Placez au congélateur pour une nuit. Sortez le dessert 30 minutes avant la dégustation. Savourez !
Etape 6
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée à la crème chaude et mélangez jusqu’à dissolution complète. Laissez tiédir 10 minutes.
Etape 7
Placez au congélateur pour une nuit. Sortez le dessert 30 minutes avant la dégustation. Savourez !
Etape 8
Placez au congélateur pour une nuit. Sortez le dessert 30 minutes avant la dégustation.
Etape 9
Dégustez !
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