Forêt noire au chèvre frais
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Préparation 1 h 20 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
10 personnes
- 75 g
de bûche de chèvre frais Soignon
- 340 g
defromage blanc au lait de chèvre Soignon
- 50 g
de farine
6 oeufs
75 cl de crème liquide
- 190 g
de sucre semoule
- 1 càs
de vanille liquide
- 20 g
de sucre semoule pour blanc en neige
1 sachet de levure
10 cl de kirsch
- 500 g
de griottes macérées
1 pincée de sel fin
Étapes de la recette
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Etape 1
Préparation du biscuit :
Etape 2
Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre semoule jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Etape 3
Ajoutez la farine, la crème liquide, la vanille et 75 g de fromage de chèvre frais.
Etape 4
Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre, le sel et la levure et intégrez délicatement au mélange.
Etape 5
Étalez la préparation dans un cadre (sur une épaisseur d’ 1 cm) sur une plaque de cuisson et faites cuire au four 20 minutes à 160°C.
Etape 6
Préparation de la garniture :
Etape 7
Mélangez 340 g de fromage blanc avec la crème liquide, le sucre semoule et du jus de griottes. Ajoutez les griottes et le kirsch.
Etape 8
Découpez 20 disques dans la pâte à l’aide du moule.
Etape 9
Montez les forêts noires en alternant un biscuit et une couche de garniture.
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