Tarte à la myrtille
4,7/5 (12 avis)
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Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
250g de brassé myrtille au lait de brebis Soignon
500g de fromage blanc de brebis Soignon
1 pâte sablée
100g de sucre en poudre
1 barquette de myrtilles
2 tranches de citron
2 petites meringues concassées
3g d’agar-agar
Étapes de la recette
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Etape 1
Foncez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte sablée. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez des billes de cuisson (ou légumes secs).
Etape 2
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Etape 3
Mélangez le brassé myrtille et le fromage blanc avec le sucre en poudre. Portez à ébullition et ajoutez l’agar-agar. Laissez cuire 1 minute en mélangeant. Versez sur le fond de tarte. Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, le temps de faire prendre la crème.
Etape 4
Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, le temps de faire prendre la crème.
Etape 5
Au moment du service, décorez la tarte en arc de cercle avec les myrtilles fraîches, des fines tranches de citron coupés en triangles et des meringues concassées.
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