Courgettes farcies au chèvre fouetté
4,7/5 (19 avis)
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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 pot de fromage de chèvre fouetté Soignon
2 belles courgettes
20 tomates cerise
1 oignon rouge
Jus d’un demi citron
2 branches de thym frais
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Baies roses
Étapes de la recette
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Etape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Etape 2
Épluchez et émincez l’oignon.
Etape 3
Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et évidez l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère puis coupez la chaire en petits cubes.
Etape 4
Déposez les demi-courgettes dans un plat allant au four, salez, poivrez, arrosez-les d’un filet de citron et d’un filet d’huile d’olive sur chacune d’elles. Salez, poivrez et enfournez-les pendant 6 à 8 minutes.
Etape 5
Coupez les tomates cerise en 4.
Etape 6
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites fondre l’oignon pendant 5 minutes.
Etape 7
Ajoutez les cubes de courgettes, la moitié du thym et les tomates cerise.
Etape 8
Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Versez dans un saladier et mélangez ensuite avec le fromage de chèvre fouetté Soignon.
Etape 9
Sortez les courgettes du four et garnissez-les de ce mélange.
Etape 10
Parsemez du reste de thym frais, de baies roses et passez au four pendant 6 à 8 minutes (selon vos envies, elles peuvent rester croquantes).
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