Mini-charlottes de radis rose au chèvre frais
3,3/5 (3 avis)
Aller à la préparation 
Préparation 30 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
10 personnes
- 150 g
de bûche de chèvre frais
20 radis rose longs
1 botte de ciboulette
Étapes de la recette
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Etape 1
À l’aide d’un cercle à pâtisserie d’environ 2 cm de diamètre (ou d’un emporte-pièce en forme de cœur), réalisez des petites bouchées de chèvre.
Etape 2
Lavez et équeutez une vingtaine de radis. Tranchez-les très finement à la mandoline, dans le sens de la hauteur pour qu’elles soient longues. Vous devez obtenir des lamelles presque transparentes.
Etape 3
Mesurez la hauteur de vos bouchées de chèvre.
Etape 4
Superposez les lamelles de radis. Coupez-les du côté opposé à l’arrondi du radis pour les égaliser. Leur hauteur doit être supérieure de 0,5 cm à celle des bouchées de chèvre.
Etape 5
Collez ensuite vos lamelles sur le chèvre, partie arrondie vers le haut.
Etape 6
Parsemez les charlottes de ciboulette ciselée. Vous pouvez les présenter sur des tranches fines de concombre ou de radis noir. Servez bien frais.
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