Filet mignon de veau au chèvre frais et petit pois, sauce moutarde
5/5 (3 avis)
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Préparation 55 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
2 personnes
100g de bûche de chèvre frais nature Soignon
5 tranches de bûche Sainte Maure Soignon
Poivre
Sel
2 c.à soupe de moutarde à l’ancienne
1 botte d’oignons nouveaux
300g de filet mignon de veau
1 botte de carottes nouvelles
1 botte de navets nouveaux
100g de petits pois mangetout
Étapes de la recette
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Etape 1
Faites rôtir le filet mignon au four 180°C pendant 20 minutes environ.
Etape 2
Épluchez, lavez les légumes. Coupez-les en jardinière.
Etape 3
Mélangez le fromage de chèvre frais avec 10cl d’eau et la moutarde.
Etape 4
Portez à ébullition.
Etape 5
Dressez le plat en alternant les tranches de filet mignon et les tranches de bûche de fromage de chèvre Soignon. Passez au four 3 minutes.
Etape 6
Dressez les légumes autour et nappez de sauce au chèvre.
Etape 7
Servir bien chaud.
Etape 8
Vin : Cahors ou Côtes du Rhône.
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