Millefeuille de betterave au fromage de chèvre
4,3/5 (19 avis)
Aller à la préparation 
Préparation 30 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 pot de Fouetté de chèvre nature Soignon
4 betteraves rouges cuites
10 cl de crème fraîche liquide
Cerneaux de noix
3 c.à.s d’huile de noix
1 c.à.s de vinaigre balsamique
½ botte de ciboulette
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Salade type mâche ou roquette
Étapes de la recette
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Etape 1
Ciselez la ciboulette. Mélangez à la fourchette le chèvre et la crème. Salez, poivrez et rajoutez la ciboulette, l’ail finement hachés sans oublier un trait d’huile d’olive. Réservez au frais.
Etape 2
Préparez une vinaigrette avec huile et le vinaigre balsamique.
Etape 3
Coupez la betterave en lamelles et déposez-la sur du papier absorbant. Etalez sur chaque lamelle, une cuillère à soupe de préparation au chèvre recouvrir d’une lamelle de betterave et recommencer l’opération. Recouvrez d’une dernière lamelle.
Etape 4
Déposez dessus un cerneau de noix et arrosez de vinaigrette. Servez le mille feuille bien frais sur un lit de mâche ou de roquette.
Etape 5
Recouvrir d’une dernière lamelle.
Etape 6
Servez le mille feuille bien frais sur un lit de mâche ou de roquette.
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