Tarte rustique d’automne au chèvre
4,7/5 (28 avis)
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Préparation 30 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 Bûche de chèvre Sainte-Maure Soignon
2 betteraves cuites sous vide
1 rondelle de 3 cm d’épaisseur de butternut
2 tiges de thym frais
1 filet d’huile d’olive
La pâte :
- 125 g
de farine d’épeautre
- 125 g
de farine de sarrasin
1 œuf
8 à 10 cl d’eau
4 cl d’huile d’olive
Sel
Étapes de la recette
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Etape 1
Mélangez les farines avec l’huile et l’œuf ensemble. Salez puis versez petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez-la et placez au frais 1 heure.
Etape 2
Reprenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné. Puis, placez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
Etape 3
Coupez les betteraves en fines rondelles et le morceau de butternut en petits dés.
Etape 4
Répartissez la betterave au centre de la pâte en laissant 5 cm de bord.
Etape 5
Ajoutez par-dessus les dés de courge et des tranches de bûche. Repliez les rebords de la pâte sur la garniture.
Etape 6
Ajoutez les feuilles de thym, salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Etape 7
Faites préchauffer votre four à 190° et enfournez pour 25 minutes.
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