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Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose, ne pas confondre...
Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose sont souvent confondues car elles sont associées à un même aliment, le lait. Au-delà de l’aliment en cause, les symptômes au niveau intestinal peuvent être similaires. Toutefois, il existe des différences majeures en termes de mécanismes d’action, de gravité de l’atteinte et par conséquent, de modalités de prise en charge. Voici les informations clés et les recommandations pratiques pour bien faire la différence entre allergie et intolérance.
Le chèvre, à quel moment de la journée le déguster ?
Qui a dit que le fromage de chèvre ne pouvait s’apprécier que sur un plateau de fromages ? Avec ses saveurs, ses textures et ses formes variées, le lait de chèvre, brut ou transformé, en fromage ou en yaourt, s’adapte à toutes les envies et à tous les repas. Que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter ou au dîner, découvrez quelques idées qui vous permettront de déguster du chèvre à tous les moments de la journée.
Après 55 ans, lait et produits laitiers sont vos meilleurs alliés !
J’ai plus 20 ans ! Quel cinquantenaire (et plus) n’a pas déjà prononcé cette phrase tant redoutée ? A partir de cet âge, fatigue, douleurs et récupération moins rapide, conduisent en effet souvent à plus de sédentarité source de bien des maux. La solution « miracle » peut alors sembler simple : Manger moins ! Une erreur qui entame la préservation des os et muscles et surtout de votre mental. Petit rappel des réflexes faciles et efficaces pour manger mieux en se faisant plaisir et rester actif.
Quelle place pour les produits laitiers au cours de la grossesse ?
En attendant bébé, la grossesse est souvent une période aux multiples questionnements. L’alimentation à adopter pour un développement normal de son enfant est au cœur de bien des préoccupations de (futures) mamans. Puis-je manger ce fromage si appétissant sans risque ? Quel en-cas à base de produits laitiers peut être conseillé pour combler mes fringales ? Des questions qui attendent des réponses claires, précises et validées pour rassurer toutes celles qui portent la vie. Soignon vous propose de mettre en lumière 3 objectifs alimentaires primordiaux pendant la grossesse.
Et si le fromage de chèvre s'invitait dans votre brunch ?
Star du dimanche et des vacances, plus tendance que jamais, le brunch permet de combiner le petit-déjeuner et le déjeuner pour profiter d’un repas délicieux et convivial en famille ou entre amis. Et si le brunch mettait à l’honneur le fromage de chèvre ? Disponibles sous toutes ses formes, le chèvre permet d’apporter une variété de saveurs et de textures à vos repas. Découvrez quelques idées recettes qui vous permettront de profiter des bénéfices du lait de chèvre sous toutes ses formes pour votre prochain brunch !
Les accords sucrés parfaits pour sublimer le chèvre
Bien plus qu’une simple mode, les accords sucrés-salés en cuisine permettent de révéler des saveurs insoupçonnées ! Les fromages et yaourts au lait de chèvre se prêtent particulièrement à ces associations aussi étonnantes que délicieuses. Découvrez quelques accords parfaits qui vous permettront de sublimer le chèvre et d’étonner vos invités lors de votre prochain plateau de fromages, apéritif ou dîner fromager entre amis.
Quelle place pour les produits laitiers au lait de chèvre pendant la petite enfance ?
« Tu donnes des produits laitiers à ton bébé toi ? » « Mais non il est trop jeune ! » « Mais enfin si. » « Moi j’ai diversifié ses goûts au plus tôt ! » L’alimentation des tous petits est un sujet sensible, sur lequel chaque parent a sa vérité. A partir de quel âge donner des produits laitiers ? Sous quelles formes ? Quels bénéfices pour mon enfant ? Les questions, notamment au sujet de l’impact santé des produits laitiers, sont nombreuses. Pour vous aider à faire le tri, voici un point éclairant et quelques conseils, sur la place des produits laitiers, notamment au lait de chèvre, dans l’alimentation des nourrissons et enfants de moins de 3 ans.
Comment préparer une soirée complètement chèvre entre amis ?
Vos amis sont amateurs de fromage ou adeptes de découvertes ? Et si vous organisiez pour votre prochaine soirée un repas tout fromage, de l’entrée jusqu’au dessert ? Outre l’avantage indéniable de ne demander aucune préparation, ce repas autour du fromage est la promesse d’une soirée conviviale et gourmande ! Découvrez nos conseils pour préparer une soirée vin fromage complètement chèvre entre amis.
Produits laitiers et sportifs : compatibles ou pas ?
Alors que leurs bienfaits nutritionnels sont clairement démontrés, la consommation de lait et produits laitiers est parfois un sujet de controverse pour les sportifs amateurs ou confirmés. Et pourtant, qu’ils soient de vache ou de chèvre, les produits laitiers peuvent être de précieux atouts pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs, en jouant notamment un rôle-clé dans leur phase de récupération. Petit éclairage sur les besoins des uns et les apports de l’autre, pour rapprocher ceux que rien n’oppose…
Comment conserver votre fromage de chèvre ?
On l’aime à l’apéritif, en salade, cuisiné ou sur un plateau de fromages… Mais à moins d’être totalement accro au chèvre, il faut bien se résoudre à le ranger et à le conserver. Et si la cave ou le hâloir qui ont permis l’affinage du fromage de chèvre pourraient être les solutions parfaites de conservation, il faut bien trouver une solution à la maison. Emballage, stockage et durée de conservation : retrouvez tous nos conseils pour garder le fromage de chèvre afin qu’il puisse révéler son goût et ses arômes à chacune de vos dégustations.
Comment choisir votre fromage de chèvre ?
Un Français mange en moyenne près de 2 kilos de fromage de chèvre par an. Et pour cause, le chèvre compte parmi les fromages préférés de l’hexagone ! Avec plus de 100 variétés, des textures, des arômes, des formes ou des durées d’affinage divers, il n’est pas facile de s’y retrouver. Or pour choisir un bon fromage de chèvre, il faut évidemment connaître quelques secrets.
Quel vin pour quel fromage de chèvre ?
Quel est le point commun entre le chèvre, le pain et le vin ? Ce sont tous les trois des produits qui résultent d’une fermentation et d’un savoir-faire ancestral ! Mais ce qui les réunit surtout, c’est bien sûr la table et l’art qu’ils ont de se marier.
Rabelais parlait même en les citant de la « Sainte Trinité » de la table ! Alors, découvrons comment harmoniser au mieux ce divin trio, auquel peut même venir se joindre un quatrième mousquetaire : les fruits.