Mignardise apéritive au chèvre
2/5 (1 avis)
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Préparation 45 min
Cuisson 15 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
8 personnes
8 tranches de fromage de chèvre frais Soignon
Huile d’olive
1 pâte brisée
8 tomates cerise
3 c. à soupe de sucre
Herbes de provence
1 poivron rouge
1 courgette
1 c. à soupe d’eau
1 poivron vert
10 olives niçoises
2 c. à soupe d’olives noires émincées
Étapes de la recette
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Etape 1
Placez les poivrons sur une grille du four ; au fur et à mesure que leur peau devient noire et craquelée, tournez les.
Etape 2
Retirez-les du four et placez-les dans un saladier couvert d’un papier-film et laissez refroidir.
Etape 3
Ôtez ensuite leur peau. Coupez huit fines rondelles de courgette et faites-les légèrement griller. Détaillez avec un emporte-pièce des tranches de bûche de chèvre et des disques de poivrons.
Etape 4
Réalisez la marinade à partir d’huile d’olives et d’herbes de provence (thym, romarin et sarriette).
Etape 5
Mettez les rondelles de poivrons et courgettes dans cette marinade et réservez.
Etape 6
Étalez les olives émincées sur la pâte brisée, passez un léger coup de rouleau à pâtisserie.
Etape 7
Détaillez des petits supports pour poser les tranches de chèvre. Faites-les cuire environ 10 minutes au four à 200°.
Etape 8
Superposez les différentes sortes de légumes marinés sur chaque support et finissez par une tranche de chèvre et des petites olives noires niçoises.
Etape 9
Faites un sucre cuit au gros boulet et trempez les tomates cerise dedans comme des pommes d’amour.
Etape 10
Servez les mignardises apéritives accompagnées d’une tomate cerise caramélisée.
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