Salade de roquette aux Croustis Chèvres et légumes d’été
4,5/5 (8 avis)
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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
8 Croustis Chèvres Soignon
1 courgette
1 petite aubergine
- 150 g
de roquette
- 100 g
de tomates cerises
- 40 g
de noix de cajou
2 c.à.s d’huile d’olive
3 c.à.s de jus de citron
Sel, poivre
Étapes de la recette
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Etape 1
Coupez l’aubergine en tranches pas trop épaisses dans la longueur et faites-les griller de chaque côté sur un grill à feu vif.
Etape 2
Coupez en tagliatelles la courgette avec un économe, coupez les tomates cerises en deux et concassez les noix de cajou.
Etape 3
Faites dorer les Croustis Chèvres à la poêle en suivant les indications sur le paquet.
Etape 4
Pour chaque assiette, répartissez la roquette. Ajoutez les tagliatelles de courgettes, les tomates, les noix de cajou et les tranches d’aubergines roulées sur elles-mêmes.
Etape 5
Assaisonnez avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
Etape 6
Pour terminer, ajoutez les Croustis Chèvres sur le dessus. C’est prêt !
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