Tzatziki au chèvre et crakers aux graines
4/5 (1 avis)
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Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
Pour le tzatziki :
3 gousses d’ail
1 concombre
1 petit oignon blanc
1 bûche de chèvre frais
- 2 càs
de jus de citron
1 branche de menthe
1 branche d’aneth
Huile d’olive
Sel, poivre
Pour les crackers aux graines :
- 250 g
de farine de blé
- 25 g
de beurre
15 cl de lait chaud
- 4 càs
de graines mélangées (tournesol, courge, lin, …)
Fleur de sel, poivre du moulin
Étapes de la recette
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Etape 1
Pour le tzatziki:
Etape 2
Placer les gousses d’ail dans un petit bol, recouvrir d’huile d’olive, filmer et placer au micro-ondes pendant 45 secondes à faible puissance (300 W).
Etape 3
Laisser reposer sans retirer le film.
Etape 4
Râper le concombre et le placer dans une passoire pour le faire dégorger avec un peu de sel.
Etape 5
Mélanger le chèvre frais avec le jus de citron, l’oignon, la menthe et l’aneth ciselés.
Etape 6
Ajouter l’ail écrasé avec un peu de son huile de cuisson.
Etape 7
Bien presser le concombre pour éliminer l’eau et l’incorporer au mélange. Réserver au frais pendant 1 heure minimum.
Etape 8
Pour les crackers:
Etape 9
Préchauffer le four à 200° C.
Etape 10
Faire chauffer le beurre et le lait et verser sur la farine. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte élastique.
Etape 11
Sur une feuille de papier sulfurisée, étaler finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Etape 12
Parsemer de graines, de fleur de sel et de poivre. Passer un coup de rouleau pour incruster légèrement les graines dans la pâte.
Etape 13
Pré-découper en carrés et enfourner pour 10 minutes environ.
Etape 14
À la sortie du four casser les crackers en carrés et laisser refroidir.
Etape 15
Servir le tzatziki accompagné des crackers aux graines.
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