Maki de crêpe au chèvre frais, roquette et piment d'Espelette
3/5 (2 avis)
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Préparation 30 min
Cuisson 35 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
8 personnes
- 250 g
de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 œufs
25 cl de lait
25 cl de bière blonde
- 2 càs
d’huile d’arachide
Garniture :
Une bûche de chèvre frais nature Soignon
1 pot de fromage frais
Jambon blanc
Roquette
Piment d’Espelette
Bouquet de ciboulette
Poivre
Sauce soja pour sushi
Wasabi
Étapes de la recette
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Etape 1
Commencez par la pâte à crêpe. Dans le saladier versez d’abord les ingrédients secs : farine, levure, sel
Etape 2
Faites un puits au centre, versez l’huile puis les œufs battus.
Etape 3
Commencez à fouetter puis versez le lait et la bière tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Etape 4
Couvrez la pâte d’un torchon propre, elle doit être crémeuse : ni trop liquide ni trop épaisse. Laissez-la reposer au moins 30 minutes.
Etape 5
Pour cuire les crêpes : prenez la moitié d’une petite pomme de terre et piquez-y une fourchette. Mettez un peu d’huile dans une coupelle et trempez la demie-pomme de terre dedans. Passez la pomme de terre huilée dans la poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, remplissez une louche de pâte et videz-la dans la poêle au centre tout en la tournant sur elle même pour bien répartir la pâte sur toute la surface. Laissez cuire à feu vif. A l’aide d’une spatule bien plate, décollez doucement la crêpe. La face est cuite quand la crêpe se décolle entièrement, retournez-la ensuite.
Etape 6
Assemblage des makis : Dans un saladier , écrasez la bûche de chèvre frais Soignonavec la moitié du fromage frais. Ajoutez-y la ciboulette ciselée poivrez et ajoutez une demie cuillère à café de piment d’Espelette. Mélangez.
Etape 7
Étalez une crêpe. Sur une moitié, déposez une tranche de jambon, une couche de votre préparation au fromage frais et une couche de roquette.
Etape 8
Roulez la crêpe sur elle-même et serrez bien.
Etape 9
Coupez les extrémités et coupez la crêpe en tronçons de 3 cm en biais pour faire plus joli.
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