Quiche à la patate douce et au chèvre
4,1/5 (108 avis)
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Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 bûche Extra Fondante Soignon
1 pâte feuilletée
160g de patate douce
1 œuf
1 c.à.c de moutarde douce au miel
100ml de lait
Sel et poivre
1 c.à.c de thym citron
Étapes de la recette
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Etape 1
Coupez la bûche de chèvre en tranches de 2 mm. Faites bouillir une casserole remplie d’eau.
Etape 2
Pelez la patate douce et coupez-la en tranches de la même taille que les tranches de chèvre. Lorsque l’eau bout, ajoutez une pincée de sel et les rondelles de patate douce pendant 5 minutes pour la précuire. Égouttez-les et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
Etape 3
Préchauffez le four à 200 °C, puis beurrez un moule à tarte rectangulaire et déposez-y la pâte feuilletée étalée.
Etape 4
Dans un bol, mélangez l’œuf avec la moutarde. Fouettez bien, puis ajoutez le lait, mélangez, salez et poivrez.
Etape 5
Versez ce mélange sur le fond de quiche, en le répartissant sur toute la surface. Déposez les tranches de patate douce et de fromage en alternant. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes. Parsemez de thym citron.
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