Raviolis aux asperges et chèvre frais
5/5 (1 avis)
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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
1 personnes
Vinaigre de xérès (1 c. à soupe)
Ciboulette (1/2 c. à café)
Persil (1/2 c. à café)
Asperges vertes (100g)
Raviolis (100g)
Huile d’olive (2 c. à soupe)
Pyramide de chèvre frais (50g)
Bûche de chèvre affinée ou fraîche (10 tranches)
Étapes de la recette
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Etape 1
Cuire les asperges 3 minutes dans l’eau bouillante salée et les rafraîchir.
Etape 2
Cuire les raviolis 4 à 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
Etape 3
Réaliser la vinaigrette avec le chèvre frais de la pyramide, le vinaigre et l’huile. Chauffer le tout.
Etape 4
Hacher finement les herbes, les ajouter dans le mélange ci-dessus.
Etape 5
Emincer les queues d’asperges, les mettre dans la vinaigrette.
Etape 6
Dresser sur assiette, mettre les raviolis autour.
Etape 7
Disposer les tranches de bûche de chèvre et quelques pointes d’asperges au sommet.
Etape 8
Servir tiède.
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