Tartines au caviar de chou rouge, laitue et chèvre
4,7/5 (14 avis)
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Préparation 30 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 bûche de chèvre légère Soignon
4 tranches de pain de campagne
300g de chou rouge
1 carotte
1 pomme
1 poignée de coeur de laitue Florette
100g de ricotta
2 brins de persil Florette
2 c.à.s de jus de citron
1 gousse d’ail
2 c.à.s de noisettes
Sel
Étapes de la recette
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Etape 1
Coupez le chou rouge en morceaux et déposez-les dans un mixeur avec la gousse d’ail. Mixez finement pour obtenir une poudre de chou
Etape 2
Ajoutez la ricotta, un peu de sel et 2 cuillères à soupe de jus de citron puis mélangez à la cuillère
Etape 3
Epluchez la carotte et coupez-la en tagliatelles avec un économe.
Epluchez la pomme et coupez-la en tranches.
Emincez la salade.Etape 4
Toastez les tranches de pain et tartinez-les de caviar de chou rouge.
Etape 5
Ajoutez les tagliatelles de carottes, les tranches de pomme, la salade émincée et déposez 2 rondelles de bûche de chèvre.
Etape 6
Faites torréfiez les noisettes dans une poêle sans matière grasse. Concassez-les puis répartissez-les sur les tartines avec un peu de persil ciselé
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